Dai campi alla tavola per scelte consapevoli e sane. Con questo slogan lUnione europea ha lanciato una campagna sulla tracciabilità dei prodotti. La tracciabilità è considerata la chiave per il più alto livello possibile di sicurezza alimentare e igiene.
I cittadini di oggi sono sempre più esigenti che mai rispetto al loro cibo. Essi vogliono cibo di alta qualità e saporito e si aspettano cibo sicuri che soddisfi anche i loro valori etici. Per anni la tracciabilità si è impegnata a garantire che queste diverse esigenze dei consumatori siano soddisfatte. Ma cosè la tracciabilità? Si tratta di essere in grado di rintracciare i nostri alimenti dal campo alla tavola. E la capacità di seguire il ciclo di vita degli animali o dei prodotti alimentari dal momento in cui nascono o vengono prodotti fino al momento in cui finiscono nel nostro piatto.
(LG-FF)
Fonte: Commissione europea
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