L’occhio vigile della tracciabilità.

I cittadini di oggi sono sempre più esigenti che mai rispetto al loro cibo. Essi vogliono cibo di alta qualità e saporito e si aspettano cibo sicuri che soddisfi anche i loro valori etici. Per anni la tracciabilità si è impegnata a garantire che queste diverse esigenze dei consumatori siano soddisfatte. Ma cos’è la tracciabilità? Si tratta di essere in grado di rintracciare i nostri alimenti dal campo alla tavola. E’ la capacità di seguire il ciclo di vita degli animali o dei prodotti alimentari – dal momento in cui nascono o vengono prodotti fino al momento in cui finiscono nel nostro piatto.

(LG-FF)